叁生石

　　冬令季節，不少人喜歡選用冬蟲夏草進補，這裏談談冬蟲夏草的功效和選用方法。

　　十大功效冬蟲夏草是我國傳統的名貴藥膳滋補品，它性平味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。

　　據臨床研究報道，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②免疫調節，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高腎上腺皮質醇含量，⑦抗心律失常，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮靜催眠。

　　適應人群適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病症。由於它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病老酒收購後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。

　　怎樣挑選購買時首先要注意外觀色澤。冬蟲夏草蟲體似蠶，長約3～5cm，表面深黃色至黃棕色，有環紋20～30個，足8對(中部4對比較明顯)。子座細長圓柱形，長約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時以蟲體完整、豐滿肥大，外色黃亮、內色白，子座短者為佳。要注意有些空殼冬蟲夏草，是在提取有效成分後再出售，這種蟲草內容物少，外觀不飽滿。也可以掰開細看，若有在蟲草中插入鐵絲等異物的即是偽劣商品。建議購買正規商店或有信譽廠商的產品。

　　食用方法服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸症，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病後體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增收購老酒強體質。或每天用蟲草4枚，煎湯後空腹服用。

　　其他產品由於天然冬蟲夏草價格昂貴，自然資源短缺，促使人們研究和探索人工培育的方法。用冬蟲夏草上分離菌種進行離體培養的方法已漸趨成熟，從冬蟲夏草上得到的分離物名目繁多，目前市場上的一些藥品或保健品及其菌種在遺傳上與冬蟲夏草沒有聯系，經過發酵生產的產品種類很多不是來源於真正的冬蟲夏草菌種，所以要注意選擇。 冬蟲夏草之所以治病、養生、益壽延年，是因為它含有豐富的腺苷、蟲草酸、多糖，以及微量元素，它集菌類、動物類、植物類精華為一身，被人體吸收後對人體極有益處，這些精華分別對人體不同的髒腑器官相互調理，補益，均衡攝取才是真正治病、養生、益壽，所以冬蟲夏草被人們稱之為藥中之王，養生至寶。(一定要保持純天然品質，才有應有的功效，一旦染色熏制汙染就會失去了它應有的功效。)另外：民間流傳的冬蟲夏草治病養生施之有效的驗方，即能治病，防病，又能強身健體。以下這些取材方便，制作簡單，效果肯定，而且味道可口，配伍適宜的夏日冬蟲夏草食法，適用於家庭保健之用。